老年人肾病综合征饮食的禁忌主要包括以下几个方面：
1.低盐饮食：肾病综合征患者可能会出现水肿，因此需要限制盐的摄入，每天的摄入量应小于3g。
2.低脂饮食：肾病综合征患者常伴有高脂血症，因此需要限制脂肪的摄入，尤其是动物脂肪。
3.优质低蛋白饮食：由于肾脏功能受损，老年人肾病综合征患者需要限制蛋白质的摄入，但同时又需要保证足够的营养，因此需要选择优质低蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。
4.限制水分摄入：如果患者出现水肿，需要限制水分的摄入，以减轻水肿症状。
5.避免高嘌呤饮食：肾病综合征患者可能会出现血尿酸升高，因此需要避免高嘌呤饮食，如动物内脏、海鲜等。
6.避免高钾饮食：肾病综合征患者可能会出现血钾升高，因此需要避免高钾饮食，如香蕉、橘子、土豆等。
7.避免辛辣刺激性食物：肾病综合征患者需要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免加重病情。