一、可食用情况及相关依据
若寿司中食材新鲜且处理规范，部分寿司孕妇可适量食用。例如新鲜且来源安全的生鱼片寿司，其含优质蛋白质等营养成分，适量摄入对孕妇有一定益处，但需确保生鱼片未被细菌、寄生虫污染，这是基于食品卫生安全保障孕妇及胎儿健康的考虑，从科学角度，新鲜且处理合规的生鱼片在营养供给上有积极意义。
二、需谨慎或避免食用的情况及原因
1.含未煮熟海鲜的寿司：未彻底煮熟的海鲜类寿司可能携带李斯特菌等病原体，孕妇感染李斯特菌后，易引发严重后果，如导致胎儿感染、流产等。这是因为李斯特菌对孕妇及胎儿的健康威胁较大，从临床研究可知，孕妇感染该病原体风险较高且后果严重。
2.过敏食材的寿司：本身有过敏史的孕妇，若寿司中包含其过敏食材，食用后易发生过敏反应，影响自身及胎儿健康。这是基于过敏反应对孕妇和胎儿可能产生的不良影响，过敏反应可能导致孕妇身体不适，进而间接影响胎儿状况。
3.胃肠功能较弱的孕妇：若孕妇胃肠功能较弱，过量食用寿司可能引起消化不良等问题。因为胃肠功能较弱时，过多摄入寿司这类食物会加重胃肠消化负担，从胃肠生理功能角度分析，过量进食会干扰正常的胃肠消化过程。