怀孕时可以适量吃寿司，但要注意选择新鲜卫生的食材。一般来说，若寿司食材新鲜、制作过程卫生，孕妇适当吃一些不会有太大问题，但需留意以下方面。
寿司食材的选择
生鱼片类寿司： 要确保生鱼片新鲜且经过可靠的杀菌处理。尽量选择有质量保证的商家提供的生鱼片寿司，因为不新鲜的生鱼片可能携带细菌、寄生虫等，如李斯特菌等，可能会对孕妇和胎儿健康造成威胁。一般建议选择来源明确、新鲜度高的生鱼片制作的寿司。米饭部分： 寿司的米饭要保证煮熟煮透。未煮熟的米饭可能含有细菌，食用后可能引起肠胃不适。同时，米饭的调味要适中，避免过多盐分摄入，孕妇每日盐分摄入应控制在一定范围内，过多盐分可能加重孕期水肿等问题。
食用寿司的注意事项
过敏情况： 如果孕妇本身对海鲜等寿司常见食材过敏，那么绝对不能吃寿司。因为孕期过敏可能会比较麻烦，处理不当可能影响胎儿，所以有过敏史的孕妇要格外注意。分量控制： 即使食材都很安全，也不能过量吃寿司。寿司中的米饭属于碳水化合物，过量食用可能导致血糖波动较大。孕妇要保持均衡饮食，不能因为喜欢寿司就无节制食用，一般每次吃1 - 2个小寿司比较合适，避免因碳水摄入过多而出现血糖异常等情况。卫生状况： 要选择卫生条件良好的餐厅或自制寿司。在外面就餐时，要观察餐厅的环境是否干净整洁，制作寿司的过程是否符合卫生标准。如果是自己在家制作寿司，要保证所用的食材和工具都经过严格清洗消毒，防止病从口入。