老人贫血时，适合食用的补品主要包括以下几类：
1.富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，老人贫血时，可适当多吃一些含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血、红肉等。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，老人贫血时，可适当多吃一些富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
3.富含蛋白质的食物：蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，老人贫血时，可适当多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等。
4.中药补品：一些中药补品也具有补血的功效，如阿胶、熟地、当归等，但需在医生的指导下使用。
需要注意的是，老人贫血时，应先明确病因，然后在医生的指导下进行治疗，同时可适当食用一些补品，但不能替代药物治疗。此外，老人在食用补品时，应注意适量，避免过量食用引起不适。