胆固醇高是指血液中胆固醇的含量超出了正常范围。一般来说，成人总胆固醇合适水平应小于5.2mmol/L，边缘升高在5.2~6.19mmol/L，升高则大于等于6.2mmol/L。
胆固醇高的来源
饮食摄入： 如果日常饮食中吃了太多富含胆固醇的食物，像动物内脏、蛋黄等，就容易使胆固醇升高。比如一个鸡蛋黄里含有的胆固醇就不少，经常大量吃蛋黄，会让血液里胆固醇水平慢慢攀升。身体自身合成： 人体自身的肝脏等器官也会合成胆固醇，正常情况下身体能维持平衡，但如果身体代谢出现问题，或者自身合成调控机制紊乱，也会导致胆固醇过高。比如一些患有代谢综合征的人，身体自身合成胆固醇的能力可能就会失调。
胆固醇高的危害
增加心血管疾病风险： 胆固醇高会使血液变得黏稠，容易在血管壁上沉积，慢慢形成斑块，导致动脉粥样硬化。一旦血管被堵塞，就可能引发冠心病、脑卒中等心血管疾病。据统计，高胆固醇血症患者患冠心病的风险比正常人要高很多。影响肝脏功能： 长期胆固醇高可能会影响肝脏的正常代谢功能，导致脂肪肝等肝脏疾病。过多的胆固醇在肝脏堆积，会干扰肝脏的正常生理过程，使肝脏的解毒、代谢等功能受到影响。
如何应对胆固醇高
饮食调整： 要减少高胆固醇食物的摄入，多吃蔬菜水果，像苹果、芹菜等。可以用富含不饱和脂肪酸的食物来替代部分饱和脂肪酸食物，比如用橄榄油代替部分动物油。每天烹饪时，油的摄入量也得控制，一般建议不超过25~30克。运动锻炼： 坚持适当的运动有助于降低胆固醇。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，像快走、慢跑等。运动能加快身体的新陈代谢，帮助身体消耗多余的胆固醇，还能提高身体的心肺功能。比如每周快走5次，每次30分钟左右，坚持下来对降低胆固醇有很好的帮助。定期检查： 要定期去医院检查血脂水平，一般建议成年人至少每年检查一次血脂。通过定期检查，可以及时了解自己胆固醇的变化情况，以便及时调整生活方式或者采取相应的治疗措施。如果胆固醇升高比较明显，可能还需要在医生的指导下进一步评估是否需要药物治疗。