婴儿缺锌时可能会有多种表现与症状。一般来说，婴儿缺锌较为常见的表现有食欲减退，通常婴儿会出现挑食、偏食甚至厌食的情况，比如原本对食物有兴趣，但突然变得对吃饭不积极。
生长发育方面的表现
身高体重增长缓慢：锌参与身体内多种酶的合成，对婴儿的生长发育至关重要。如果婴儿缺锌，会影响生长激素的分泌以及细胞的分裂增殖，导致身高和体重的增长速度比正常婴儿缓慢。一般在定期体检时，如果发现婴儿的身高体重增长曲线明显低于正常的生长曲线，就要考虑缺锌的可能。第二性征发育迟缓（大年龄婴儿）：对于1岁以上逐渐接近青春期发育阶段的婴儿，如果缺锌，可能会影响第二性征的正常发育，比如男孩的睾丸、阴茎发育可能比同龄正常婴儿迟缓等。
免疫功能相关表现
易患感染性疾病：锌能增强婴儿的免疫功能，缺锌时婴儿的免疫力会下降，更容易受到病原体的侵袭，从而频繁患上呼吸道感染、消化道感染等疾病。例如，正常婴儿一年可能感冒1 - 2次，而缺锌的婴儿可能一年感冒3 - 5次甚至更多，而且患病后恢复的时间也会相对较长。伤口愈合慢：当婴儿有轻微外伤时，由于锌参与伤口愈合过程中的细胞修复等环节，缺锌的婴儿伤口愈合的速度会比正常婴儿慢。比如摔倒擦伤后，正常婴儿可能3 - 5天伤口就基本愈合，而缺锌婴儿可能需要7 - 10天甚至更长时间。
皮肤毛发方面的表现
皮肤出现皮疹等问题：婴儿缺锌时皮肤可能会出现一些异常，比如出现地图舌（舌面上出现不规则的红色剥脱区），还可能伴有皮肤干燥、粗糙，甚至出现湿疹样的皮疹等。头发异常：头发会变得枯黄、稀疏，没有光泽。正常婴儿的头发应该是乌黑发亮、浓密的，而缺锌婴儿的头发往往颜色偏黄，而且数量相对较少。