胰腺炎通常是由多种因素引起的，比如胆道疾病就比较常见，据统计，约50%的急性胰腺炎是由于胆道结石等胆道疾病引发的。
一、胆道系统疾病相关
胆结石阻塞胆管：当胆结石从胆囊移动到胆管时，可能会阻塞胆管，导致胆汁反流进入胰腺，激活胰腺消化酶，引发胰腺炎。这种情况在胆囊结石患者中较为常见。胆道蛔虫：蛔虫进入胆道后，会导致Oddi括约肌痉挛，胆汁排出受阻，进而逆流到胰腺，诱发胰腺炎。
二、酒精因素
长期大量饮酒：长期每天饮酒超过40克（相当于40度白酒100毫升），持续5年以上，就容易引发慢性胰腺炎。酒精会刺激胰腺分泌大量胰液，同时还可能导致胰管内蛋白沉淀，形成结石，阻碍胰液排出，引发炎症。
三、暴饮暴食
短时间内大量进食：短时间内摄入过多高脂肪、高蛋白食物，会使胰腺分泌过度旺盛，胰腺负担加重，容易引发急性胰腺炎。比如一次性吃很多油腻的大鱼大肉，就可能诱发急性胰腺炎发作。
四、自身代谢问题
高脂血症：当血液中甘油三酯水平过高时，超过11.3mmol/L，就容易引发急性胰腺炎。过高的血脂会影响胰腺的血液循环，导致胰腺组织缺血、缺氧，引发炎症反应。高钙血症：甲状旁腺功能亢进等原因可导致血钙升高，钙盐沉积在胰腺导管内，激活胰酶，引起胰腺炎。