一般来说，烤箱烤食物不会致癌。
用烤箱烤制食物时，只要正确使用，温度和时间控制得当，就不会产生致癌物质。相反，烤箱烤制的食物可以提供一些营养益处，因为它可以保留食物中的一些营养成分，如维生素和矿物质。
然而，需要注意的是，一些食物在烤制过程中可能会产生丙烯酰胺，这是一种可能致癌的化学物质。丙烯酰胺主要在高温下形成，特别是在烘焙、烤制和油炸食品中。但目前并没有足够的证据表明丙烯酰胺会对人类健康造成严重危害。
为了减少丙烯酰胺的形成，可以采取以下措施：
控制烤制温度和时间：避免过度烤制食物，尤其是容易产生丙烯酰胺的食品。
选择合适的食材：某些食材更容易产生丙烯酰胺，例如富含淀粉的食物，如土豆、面包和谷物。可以选择其他食材来减少丙烯酰胺的形成。
增加食物的水分含量：在烤制前或烤制过程中，可以给食物喷水或添加一些水分，以减少丙烯酰胺的形成。
总的来说，烤箱烤食物是一种健康的烹饪方式，但需要注意正确的使用方法和食材选择。如果你对特定的食物或健康问题有更多的担忧，建议咨询医生或专业的营养师。