高纤饼干吃了一般不会发胖，但具体情况因人而异。
高纤饼干是一种以全麦粉、燕麦片、豆类等富含膳食纤维的原料制作而成的饼干，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，有助于消化和排便。因此，从理论上来说，适量食用高纤饼干并不会导致发胖。
然而，需要注意的是，有些高纤饼干为了增加口感和味道，可能会添加大量的糖分和油脂，这些成分会增加热量摄入，导致发胖。此外，如果食用过量，高纤饼干中的膳食纤维也可能会影响其他营养素的吸收。
因此，如果你想通过食用高纤饼干来控制体重，建议选择低糖、低油的产品，并适量食用。同时，还需要注意饮食的均衡和多样化，搭配适量的蔬菜、水果、蛋白质等食物，以保证身体的营养需求。
对于一些特殊人群，如糖尿病患者、消化功能较弱的人等，食用高纤饼干需要谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。此外，如果你正在进行减肥或控制体重的计划，建议结合运动和合理的饮食控制，以达到更好的效果。