喝隔夜茶时需注意不能变质。隔夜茶具有多种功效，如抗氧化，能减缓机体衰老程度；有止血作用，可改善口腔炎、牙龈出血等病症；还有明目的效果，能改善眼睛角膜里的红血丝从而起到明目的作用。
偶尔饮用隔夜茶通常不会有明显危害，只要茶水未发生污染和变质就可以饮用。然而，长期大量饮用隔夜茶可能会对身体造成损伤，这是因为茶水中含有一定量的亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐在消化作用下可产生致癌物质。
关键点信息：喝隔夜茶不能变质；隔夜茶有抗氧化、止血、明目功效；偶尔喝隔夜茶无明显危害，茶水未变质可饮；长期大量喝隔夜茶可能伤身，因含亚硝酸盐可产生致癌物质。
总之，饮用隔夜茶要根据具体情况合理选择，不可盲目过量饮用，以免对身体产生不利影响。