白水煮鸡蛋一般需要煮6-10分钟。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋白质氨基酸比例适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上。水煮蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，不仅简单方便，还能最大程度地保存鸡蛋的营养。但煮鸡蛋的时间要掌握好，时间过短，鸡蛋没有完全熟透，可能会存在细菌和寄生虫；时间过长，鸡蛋的营养会有一定的损失，口感也会变差。
以下是一些煮鸡蛋的小技巧：
1.选择新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋蛋壳比较干净，没有裂纹，表面有一层霜状的粉末，这样的鸡蛋比较新鲜，煮出来的口感也更好。
2.冷水下锅：煮鸡蛋时，应该冷水下锅，这样可以让鸡蛋随着水温的升高逐渐熟透，避免蛋壳破裂。
3.控制火候：煮鸡蛋时，应该用中小火，保持水的沸腾状态，这样可以让鸡蛋均匀受热，煮出来的鸡蛋口感更好。
4.时间掌握：一般来说，水开后再煮6-10分钟，鸡蛋就可以熟透了。可以根据个人的喜好调整煮鸡蛋的时间，喜欢吃溏心蛋的可以煮6分钟左右，喜欢吃全熟蛋的可以煮10分钟左右。
5.过冷水：煮好的鸡蛋可以过一下冷水，这样可以让蛋壳更容易剥掉。
需要注意的是，鸡蛋一定要煮熟煮透，这样可以杀死鸡蛋中的细菌和寄生虫，避免引起食物中毒。另外，鸡蛋也不宜过量食用，一般每天吃1-2个即可。