柿饼子一般不能和牛奶一起吃。牛奶中富含蛋白质、钙剂等成分，柿饼子含有较多的鞣酸、草酸等。二者一起食用，这些成分可能会发生反应形成不易被人体消化、吸收的螯合物，对健康不利。柿饼子是柿子加工后的食品，软糯香甜，包含葡萄糖、果糖、蔗糖、果胶、碘等成分，还有丰富维生素C及多种矿物质，能提供能量、补充营养。牛奶有人体易吸收的蛋白质、钙剂，如酪蛋白、少量乳清蛋白及全部氨基酸。柿饼子除了丰富营养物质外，还含有一定量鞣酸、草酸、单宁酸，鞣酸会降低牛奶中蛋白质营养价值，草酸会与牛奶中钙剂结合生成不溶于水的草酸钙，可能刺激胃肠道导致腹痛、恶心等症状，长期大量一起吃，人体无法吸收草酸钙，还可能出现头发干枯、缺钙、生长发育迟缓等现象。柿饼子和牛奶的食用时间最好间隔一段时间，除了牛奶，其他富含蛋白质、钙剂的食物如鸡蛋、鱼肉等也不建议与之一起吃，若进食时间冲突，建议进食一种食物后等待1-2个小时再吃另一种食物，以避免胃肠道不适。
尾段总结：总之，柿饼子与牛奶不宜一起食用，同时与其他高蛋白、高钙食物也最好分开食用，且要注意食用间隔时间，以防引起身体不适。