关键点：酵母菌是真菌，可分单细胞和多细胞性真菌；对人有致病性的单细胞性真菌称酵母菌，代表有新生隐球菌、白色念珠菌等；其致病性体现在直接引起感染性疾病、变态反应性疾病及产生毒素导致中毒。
以下是详细阐述：
一、酵母菌属于真菌，在生物界中真菌的体积通常大于细菌。真菌还能分为单细胞性真菌和多细胞性真菌这两大类。
1.单细胞性真菌中对人有致病性的被称为酵母菌。
2.具有代表性的真菌如新生隐球菌、白色念珠菌等。
二、这些对人有致病性的酵母菌主要有以下几方面的体现：
1.真菌可以直接引发人深部和浅部的感染性疾病，不过相比细菌而言，其致病力较弱。
(1)深部感染可能会累及身体内部的器官等。
(2)浅部感染则可能出现在皮肤等部位。
2.真菌能直接诱发变态反应性疾病，在临床上常见的有过敏性皮炎、湿疹、荨麻疹等。
(1)这些变态反应性疾病会给患者带来各种不适。
(2)不同的变态反应表现也有所不同。
3.真菌可以产生毒素，进而导致真菌毒素中毒。
(1)毒素中毒会对人体健康造成严重危害。
(2)可能引发一系列的中毒症状。
总结概况提示：本文围绕酵母菌的分类、对人致病性的体现进行了阐述，明确了酵母菌作为真菌的一种及其代表真菌，以及其致病性在感染性疾病、变态反应性疾病和毒素中毒方面的具体表现。