煎中药时放多少水合适，主要取决于以下几个因素：
1.药材的体积：一般来说，中药的体积应该是水的5-10倍。如果药材比较干燥，可以适当增加水的用量；如果药材比较新鲜，可以适当减少水的用量。
2.煎药的时间：煎药的时间越长，需要的水量就越多。一般来说，煎药的时间应该在20-60分钟之间。
3.煎药的火候：煎药的火候越大，需要的水量就越多。一般来说，煎药的火候应该适中，不要太大也不要太小。
4.个人口味：有些人喜欢喝浓一些的中药，有些人喜欢喝稀一些的中药。如果你喜欢喝浓一些的中药，可以适当减少水的用量；如果你喜欢喝稀一些的中药，可以适当增加水的用量。
总之，煎中药时放多少水合适，需要根据具体情况进行调整。一般来说，每克中药需要用10-30毫升的水来煎制。