适量食用红薯一般不会发胖，但若过量进食且运动不足则可能有发胖风险。
一、红薯的营养特点
红薯富含膳食纤维、维生素及矿物质等，热量相对较低，每100克红薯热量约91千卡，且膳食纤维能增加饱腹感。
二、合理食用不易发胖
若将红薯替代部分精细主食，控制总热量摄入，同时配合适当运动，通常不会发胖。比如用红薯代替部分米饭作为主食，能增加饱腹感又减少高热量食物摄入。
三、过量食用易发胖
若大量食用红薯且运动量少，多余的热量会转化为脂肪储存起来导致发胖。因为红薯中淀粉含量较高，过量淀粉在体内无法及时消耗就会转化为脂肪。
四、特殊人群需注意
糖尿病患者食用红薯需控制量，因为红薯升糖指数相对较高，过量食用可能引起血糖波动；胃肠功能较弱的人群过量吃红薯可能导致腹胀等不适，应根据自身情况适量食用红薯。