乙肝携带者即乙肝病毒携带者。以下是关于和乙肝携带者一起吃饭是否会传染的详细情况：
一、一般情况下：
1.乙肝病毒携带者是指感染了乙肝病毒但没有症状且肝功能正常的患者。
2.乙型肝炎病毒主要通过血液传播、母婴传播和性接触传播。
3.乙肝病毒携带者唾液中的乙型肝炎病毒含量极低，所以通常不会通过饮食传播。
二、特殊情况下：
当存在口腔、食道等部位的溃疡或粘膜破损时，与乙肝携带者一起吃饭，乙肝携带者口中微量的乙肝病毒可能会通过破损部位进入血液而导致传染。
为避免传染，可采取以下措施：建议隔离餐具，也可以注射重组乙型肝炎病毒疫苗进行预防。
总结：和乙肝携带者一起吃饭一般不会传染，但特殊情况下可能传染，可通过隔离餐具和注射疫苗来预防。