晚上吃红心火龙果是否会导致长胖，主要取决于红心火龙果的摄入量以及个人的整体热量摄入和消耗情况。以下是对该问题的具体分析：
1.红心火龙果的热量：每100克红心火龙果的热量约为55大卡，相对较低。
2.食用量：如果晚上只是适量食用红心火龙果，比如吃1-2个，那么其提供的热量相对较少，不会对体重产生明显影响。
3.整体热量摄入：如果在晚上同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
4.个人代谢情况：每个人的身体代谢率不同，有些人可能更容易将食物中的热量消耗掉，而对于有些人来说，即使摄入较少的热量也可能会导致体重增加。
5.饮食习惯和运动：除了食物的热量摄入外，饮食习惯和运动量也对体重有重要影响。保持均衡的饮食，适量摄入各类营养素，结合适量的运动，有助于维持健康的体重。
综上所述，晚上吃红心火龙果本身并不会直接导致长胖，但要注意控制食用量，并结合整体的饮食和生活方式。如果担心长胖，可以在食用红心火龙果后，适当调整其他食物的摄入量，以保持热量的平衡。此外，定期进行身体活动、保持健康的生活方式也是维持体重的重要因素。
需要注意的是，对于特定的人群，如糖尿病患者，需要根据个人的血糖控制情况来确定食用红心火龙果的量。如果有其他健康问题或特殊饮食需求，建议在医生或专业营养师的指导下进行饮食管理。