胆固醇高的人可以多吃一些富含膳食纤维的食物，比如燕麦，每天吃50克左右的燕麦，其中的膳食纤维能帮助降低胆固醇。
富含膳食纤维的食物
全谷物：像全麦面包，每天可以吃2-3片，它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的胆固醇。还有糙米，每餐吃50-100克，也是降低胆固醇的好选择。蔬菜：绿叶蔬菜是不错的选择，例如菠菜，每天吃100-150克，菠菜中除了膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体代谢平衡，辅助降低胆固醇。西兰花也是很好的蔬菜，每餐吃100克左右，能为身体提供营养的同时帮助控制胆固醇水平。
优质蛋白质类食物
鱼类：深海鱼是胆固醇高人群的理想食物，比如三文鱼，每周吃2-3次，每次吃100-150克，三文鱼富含Omega-3脂肪酸，这种物质可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平。沙丁鱼也是很好的深海鱼，同样每周吃2-3次，每次食用量控制在100克左右。低脂乳制品：像低脂牛奶，每天可以喝300-500毫升，它含有优质蛋白质和钙，而且脂肪含量低，不会给胆固醇高的身体带来过多负担。低脂酸奶也是不错的选择，每天喝100-150克，既能补充蛋白质，其中的益生菌还有助于肠道健康，间接帮助控制胆固醇。
水果类食物
苹果：每天吃1-2个苹果，苹果中含有果胶，这是一种可溶性膳食纤维，能与胆固醇结合，促进其排出体外。比如每天上午吃一个苹果，下午再吃一个，长期坚持有助于降低胆固醇。山楂：可以将山楂制成山楂茶来饮用，每天喝1-2杯，山楂具有消食健胃、活血化瘀的作用，对降低胆固醇有一定帮助。不过，胃酸过多的人要适量饮用。