老年人血压高适合食用以下蔬菜：
1.芹菜：芹菜中含有丰富的钾，能促进钠的排出，从而降低血压。此外，芹菜还具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
2.菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含钾、镁、维生素C、维生素B6和膳食纤维等营养成分。其中，钾可以帮助降低血压，维生素C和膳食纤维也有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。
3.茄子：茄子中含有丰富的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。此外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效，有助于降低血压。
4.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
5.洋葱：洋葱中含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、预防血栓形成的作用。此外，洋葱还含有硫氨基酸以及半胱氨酸，具有降血脂、抗动脉硬化的作用。
6.大蒜：大蒜中含有大蒜素等成分，能降低血压、血脂，预防动脉粥样硬化。此外，大蒜还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。
7.黑木耳：黑木耳中含有黑木耳多糖，能降低血液黏度，减少血小板聚集，防止血栓形成。此外，黑木耳还具有抗脂质过氧化、延缓衰老的作用。
8.香菇：香菇中含有香菇嘌呤等成分，能降低血中胆固醇，防止动脉粥样硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物。
需要注意的是，老年人血压高时，除了食用以上蔬菜外，还应注意饮食清淡，低盐、低脂、低糖饮食，避免食用辛辣、刺激性食物，戒烟限酒，保持心情舒畅，适量运动等。同时，老年人血压高时应定期监测血压，如有必要，应在医生的指导下服用降压药物，以控制血压，预防心脑血管疾病的发生。