眼睛被辣椒辣到后的处理方法包括一般处理和药物处理。一、一般处理：应避免闭眼、频繁眨眼以及揉眼睛，需及时用大量清水冲洗。这是因为眼睛被辣椒辣到主要是辣椒素刺激所致，大量清水冲洗可避免辣椒素残留，防止进一步损伤及引发继发性感染。而频繁眨眼会促使辣椒素扩散，用手揉眼睛更是不可取。二、药物处理：若出现结膜充血的情况，可使用抗生素眼药水或眼药膏。抗生素眼药水如左氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等；眼药膏如妥布霉素眼膏、氧氟沙星眼膏等，但要注意是眼膏而非软膏，软膏不能用于眼部。如果情况严重，建议及时去医院就诊。
总之，当眼睛被辣椒辣到时，要正确采取相应处理措施，以减轻不适和避免不良后果。