吃食物出现中毒症状后，首先要尽快采取措施。如果是轻微中毒，可先自行催吐，用手指刺激咽喉后部，一般在误食后1-2小时内催吐效果较好。但如果中毒症状较重，如出现剧烈呕吐、腹泻不止、意识模糊等情况，应立即拨打急救电话120，尽快送往医院救治。
如何初步判断中毒情况
症状轻微表现： 如果只是出现轻度的恶心、呕吐，没有明显的腹泻或其他严重不适，可能是食用少量有毒食物引起。比如误食少量发芽土豆后，可能仅感口腔轻微不适、轻度恶心。症状较重表现： 若出现频繁剧烈呕吐，伴有腹痛、腹泻，甚至吐出黄绿色胆汁，或者出现头晕、头痛、视物模糊、呼吸困难等情况，说明中毒相对严重，需高度重视，尽快就医。
现场急救措施
催吐操作： 对于清醒且能配合的患者，在误食不久后，可让其饮用大量温水，大约200 - 300毫升，然后再催吐，重复几次，直到吐出的液体接近清水。但要注意，如果患者出现昏迷、惊厥等情况，不能进行催吐。保持呼吸道通畅： 如果中毒者有呕吐情况，要将其头部偏向一侧，防止呕吐物堵塞气道，引起窒息。比如中毒者呕吐时，应迅速将其身体侧转，让呕吐物顺利流出。
就医后的初步处理
医生问诊： 到达医院后，医生会详细询问误食食物的种类、食用量、食用时间等信息。比如会问“你大概多久之前吃了什么，吃了多少”。身体检查： 医生会对中毒者进行全面身体检查，包括测量生命体征，如心率、血压、呼吸、体温等，还会进行腹部触诊等，了解身体内部情况。例如会按压腹部，查看是否有压痛等情况。初步解毒处理： 根据中毒情况，医生可能会采取洗胃、导泻等初步解毒措施。如果是某些刺激性毒物中毒，可能会通过洗胃来清除胃内残留毒物；对于一些肠道内还有毒物的情况，可能会使用导泻药物促进毒物排出。