高血压病人饮食需注意以下几点：低盐低脂、规律、适量、营养均衡。
一、低盐低脂：盐和脂肪如果过量摄入，会容易增加动脉血管内膜的损伤，致使动脉的弹性和顺应性下降，进而促使血压升高。所以高血压病人要切实做到低盐低脂饮食。具体来说，要尽量少吃油炸食品，因为这类食物通常含有较高的油脂；要少吃烧烤食物，其不仅脂肪含量可能较高，还可能含有一些不利于健康的物质；要少吃腌制食品，其盐分含量往往较高。同时，要多吃新鲜的蔬菜和水果，这些食物富含维生素、矿物质等营养成分，对维持身体健康有益。
二、规律：保持规律的进餐习惯非常重要。规律进餐有助于维持胃肠道的正常功能，避免消化不良的情况发生，也能减少血脂代谢异常的概率，这对于调控血压正常有着积极意义。
三、适量：每餐最好尽量保持七八分饱。如果饮食量过少，可能会导致营养不良，从而影响血压的平稳；而如果饮食量过多，则可能导致血液大量涌向胃部，使血管过度扩张，对血压水平产生不利影响。
四、营养均衡：高血压病人不能有挑食和偏食的行为，饮食要尽量多样化。要适当补充维生素，比如通过食用新鲜蔬果等获取；要补充蛋白质，可选择蛋类、奶类、肉类等食物；还要补充微量元素等。保持营养均衡，有利于提高机体的抵抗力和免疫力，进而减少高血压并发症的出现。
总之，高血压病人在饮食上要严格遵循低盐低脂、规律、适量、营养均衡的原则，这样才更有利于血压的控制和身体健康。