维生素B₂又叫核黄素，是人体必需的一种水溶性维生素。正常成年人每天大概需要1.2~1.8毫克的维生素B₂。
维生素B₂的生理功能
参与能量代谢： 维生素B₂是体内多种氧化酶的组成成分，能参与体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的正常代谢。比如在细胞呼吸链中，它参与电子传递过程，帮助身体把食物中的能量释放出来，供人体各项生理活动使用。维护皮肤和黏膜健康： 它对维持皮肤和黏膜的完整性很重要。如果缺乏维生素B₂，可能会出现口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎等问题。比如有些人嘴角开裂、发红，可能就是缺乏维生素B₂导致的。
维生素B₂的来源
食物获取： 很多食物中都含有维生素B₂，像动物肝脏就是很好的来源，每100克猪肝中维生素B₂的含量能达到2.08毫克。另外，奶制品、蛋类、绿叶蔬菜等也含有一定量的维生素B₂，比如每100克牛奶中约含有0.14毫克的维生素B₂。特殊情况补充： 如果日常饮食摄入不足，或者身体处于特殊时期（如孕妇、哺乳期女性、生长发育期的儿童等），可能需要通过补充剂来获取足够的维生素B₂。但补充剂的服用需要在医生或营养师的指导下进行，不能自行过量服用。
缺乏维生素B₂的危害
影响生长发育： 对于儿童来说，缺乏维生素B₂会影响其正常的生长发育，可能导致生长迟缓等问题。因为维生素B₂参与多种生理过程，儿童在快速生长阶段对其需求相对较高，缺乏时会干扰细胞的正常代谢和组织的形成。引发眼部问题： 长期缺乏维生素B₂还可能引起眼部的一些不适，比如眼睛容易疲劳、怕光、视物模糊等。这是因为维生素B₂参与了视网膜的代谢等过程，缺乏时会影响眼睛的正常功能。