食用盐加碘与否需因人因地而异，不能简单判定好坏，且碘元素缺乏或过量都会对人体健康产生不良影响。
一、碘元素的重要性：
碘元素是人体必需的元素，人体若摄入碘不足，会引发碘缺乏病，初期可能无显著临床症状，仅出现甲状腺轻中度肿大且无压痛；而当肿大进一步发展，就会出现如呼吸、吞咽困难以及声音嘶哑等压迫气管的症状。
二、碘过量的危害：
近年来的临床数据显示，碘过量可能导致甲状腺功能减退、甲状腺肿，还有可能诱发自身免疫性甲状腺病，比如甲状腺炎。
三、适宜选择无碘盐的人群：
1.患有甲状腺肿大伴甲亢、甲状腺炎或自身免疫性甲状腺疾病的人群，因为碘元素摄入过量会刺激甲状腺激素生成，从而加重病情。
2.沿海地区人群，由于海产品富含丰富碘元素，日常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，其碘的日常摄取量已达标。
四、适宜选择加碘盐的人群：
1.生活在内陆区域的人群，大部分人通过天然食品摄取的碘不足，需要食用加碘盐来维持正常营养需求。
2.对碘需求较高的人群，如孕妇、哺乳期女性，因为胎儿期和婴幼儿期是大脑发育的关键时期，对碘的需求较高。
总之，食用盐到底应选择加碘还是不加碘，需依据具体情况来决定。对于不同人群而言，应根据自身实际情况做出合适的选择，以确保碘元素摄入处于适宜状态，保障身体健康。