盐加碘和不加碘各有优缺点，应根据个人情况选择。
对于大多数人来说，食用加碘盐是一个较好的选择。因为在我国，大部分地区都存在碘缺乏的情况，而碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料。甲状腺激素可以促进身体的新陈代谢、促进生长发育、维持中枢神经系统的正常功能。如果碘摄入不足，可能会导致甲状腺功能减退，增加患地方性甲状腺肿、地方性克汀病等疾病的风险。
对于已经患有甲状腺疾病的人，应该在医生的指导下选择食用加碘盐或不加碘盐。如果是甲亢患者，应该食用不加碘盐，因为碘可能会加重甲亢的病情；如果是桥本甲状腺炎患者，是否食用加碘盐需要根据具体情况而定，如果甲状腺功能正常，可以食用加碘盐，如果合并甲减，则需要食用不加碘盐。
对于一些特殊人群，如高碘地区的居民、甲状腺炎患者等，可能需要选择不加碘盐。此外，孕妇和哺乳期妇女也应该适当增加碘的摄入，可以通过食用含碘丰富的食物或加碘盐来满足需求。
总之，选择盐加碘还是不加碘，应该根据个人的健康状况和生活环境来决定。在日常生活中，应该保持均衡的饮食，适当增加含碘食物的摄入，以预防碘缺乏病的发生。如果有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。