浅表性胃炎患者在饮食上需格外留意，一般来说，要避免食用刺激性强的食物。首先，要减少辛辣食物的摄入，像辣椒、芥末等，这类食物会刺激胃黏膜，加重胃部不适，每天摄入这类食物最好控制在少量，尽量不吃。
饮食温度要适宜
温度适中的重要性： 进食的食物温度不宜过高或过低，一般建议将食物温度控制在40~50℃左右。过烫的食物会损伤胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，加重浅表性胃炎的症状；而过冷的食物会使胃血管收缩，影响胃的消化功能。例如，冬天喝太凉的饮料就可能对胃部产生不良刺激。
避免过饱与饥饿
规律进食很关键： 要保持规律的进食习惯，定时定量，避免过饱或饥饿。每餐吃到七八分饱即可，避免一次性吃太多食物，增加胃部消化负担。比如，早餐可以吃一个鸡蛋、一杯牛奶和适量的面食；午餐和晚餐主食可以选择米饭或面食，搭配适量的蔬菜和蛋白质食物，如瘦肉、鱼类等。同时，两餐之间可以适当吃一些水果，但不要在饭前大量吃水果，以免影响正餐的进食量。
控制油腻食物摄入
减少油腻的理由： 要限制油腻食物的摄取，像油炸食品、肥肉等。这类食物不易消化，会加重胃的消化压力。每天摄入的脂肪量应控制在合理范围内，一般占总热量的20%~30%。可以选择一些清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，代替油炸等油腻的烹饪方法。例如，炒菜时少用动物油，多用植物油，且用量要适当。