婴儿蛋白质过敏会有腹泻、湿疹、过敏性鼻炎以及食欲不振等症状。
一、腹泻：当婴儿对蛋白质出现过敏时，蛋白质成分会侵入胃肠黏膜，使其受到刺激，从而诱发腹泻，同时还可能伴有腹痛、腹胀等不良反应。这是因为过敏反应导致胃肠功能紊乱，引起肠道蠕动加快和肠道炎症等。
二、湿疹：如果婴儿本身容易过敏，那么在身体摄入蛋白质后可能会出现免疫系统紊乱，进而引发湿疹，表现为皮肤出现瘙痒、红点等症状。这是免疫系统对蛋白质的异常反应在皮肤上的体现。
三、过敏性鼻炎：患者对蛋白质过敏会导致鼻腔黏膜产生炎症反应，从而引发过敏性鼻炎，出现打喷嚏等症状。这是由于过敏物质刺激鼻腔黏膜，引起鼻黏膜的变态反应。
此外，婴儿还可能出现食欲不振等表现。如果出现这些症状，需要及时到医院进行检查，并根据检查结果采取针对性治疗。若过敏症状较为严重，可在医生指导下口服咪唑斯汀、依巴斯汀等抗组胺药物，同时应尽可能避免食用高蛋白质食物，如各种大豆及大豆制品、牛奶、蛋类等。
总之，婴儿蛋白质过敏会出现多种症状，要及时关注和处理，避免对婴儿健康造成更大影响。同时，要注意饮食调整和合理治疗。