晚上突发急性胃炎，可以先尝试通过调整饮食来缓解。首先要暂时禁食2-4小时，让胃得到休息。之后可以适量喝些温盐水，补充身体流失的水分和盐分。
家庭缓解措施
调整体位： 如果疼痛较明显，可采取半卧位，能减轻胃部的牵拉感，缓解不适。局部保暖： 用热水袋热敷胃部，温度不宜过高，保持在40-50℃左右，每次热敷15-20分钟，能促进胃部血液循环，缓解痉挛性疼痛。
药物缓解办法
常用胃黏膜保护剂： 像铝碳酸镁片就可以使用，它能迅速中和胃酸，并在胃黏膜表面形成保护屏障，减轻胃酸对胃黏膜的刺激，一般一次可以服用1-2片。抑制胃酸分泌药： 雷尼替丁也可考虑，它能抑制胃酸分泌，减少胃酸对胃黏膜的损害，成人一次服用150mg。但需要注意，儿童、孕妇及哺乳期女性使用时需谨慎，应在医生指导下用药。
何时需及时就医
症状持续不缓解： 如果经过上述家庭处理后，腹痛、恶心、呕吐等症状在6-8小时内没有减轻，反而加重，就需要尽快就医。出现严重情况： 比如呕吐频繁且量多，伴有呕血、黑便，或者出现脱水症状，如口干、眼窝凹陷、尿量明显减少等，必须立即前往医院就诊。
预防复发要点
饮食规律： 尽量保持每天三餐定时定量，避免暴饮暴食。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。避免刺激性食物： 晚上应少吃辛辣、油腻、过冷、过热的食物，像辣椒、油炸食品、冰镇饮料、刚从冰箱拿出来的水果等都要尽量避免，这些食物容易刺激胃黏膜，引发急性胃炎复发。