急性肠胃炎晚上发烧可能是由于感染引起的，需要根据具体情况采取相应的措施。以下是一些建议：
1.观察症状：如果发烧不严重，没有其他不适症状，可以先观察一段时间，多喝水，注意休息。
2.补充水分：发烧会导致身体水分流失，多喝水可以补充水分，防止脱水。
3.药物治疗：如果发烧严重，可以使用退烧药，如对乙酰氨基酚或布洛芬。但要注意按照说明书的剂量使用，不要过量服用。
4.就医治疗：如果症状持续加重或出现其他不适症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断，并给予相应的治疗，可能包括抗生素治疗、静脉补液等。
需要注意的是，在治疗期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重病情。同时，要注意个人卫生，勤洗手，保持室内空气流通。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。