切完辣椒后，辣椒素会附着于皮肤上，导致微血管扩张，并刺激局部痛觉神经，从而使手有很辣的感觉。缓解方法包括冷水冲洗、冰敷、药物治疗等，日常切辣椒时可穿戴一次性手套以避免辣椒素刺激手部皮肤。
一、冷水冲洗：切完辣椒后手很辣时，可马上用冷水持续冲洗，这样能冲掉皮肤表面附着不牢固的辣椒素，防止手很辣的情况加剧。同时，冷水能促使血管收缩，在一定程度上可缓解手辣状况。
二、冰敷：切完辣椒后手很辣，若条件许可，可用冰块进行冰敷，其能抑制局部皮肤感觉，降低皮肤敏感性，进而减轻不适症状。但要注意冰块不可直接接触皮肤，需用干毛巾、干衣服等包裹好后再进行冰敷。
三、药物治疗：冷水冲洗后若手很辣的情况仍较明显，可局部使用炉甘石洗剂、地奈德乳膏等药物。若手辣的感觉极其强烈，疼痛难忍，必要时可依据医生判断使用利多卡因凝胶来缓解。要是还伴有过敏症状，如出现水疱、红肿、瘙痒、刺痛时，可在医生指导下使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等进行抗过敏治疗。进行药物治疗时一定要严格遵循医嘱，合理安全用药。
总之，了解这些缓解手辣的方法以及注意事项，能更好地应对切辣椒后手辣的情况。