如果吃了老鼠吃过的东西，可能会面临感染病菌的风险。老鼠可能携带多种病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些病菌可能会引起胃肠道不适等问题。
可能感染的病菌种类
沙门氏菌感染： 感染后可能在12 - 72小时内出现症状，常见症状有腹泻、腹痛、发热等，腹泻可能为水样便，严重时可能导致脱水等情况。大肠杆菌感染： 部分致病性大肠杆菌感染可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，腹泻可为黏液便或脓血便，有的还可能伴有发热等全身症状。
身体出现的初期反应
胃肠道不适： 吃了老鼠吃过的东西后，最先可能出现的就是胃肠道反应，比如恶心，有些人会突然感觉胃部不适，有想要呕吐的感觉；还可能出现腹痛，腹痛的部位不固定，可能是上腹部、脐周等部位隐痛或绞痛。腹泻表现： 可能会出现腹泻症状，大便的次数会增多，质地可能比较稀，严重的可能像水一样。有的腹泻还可能伴随有黏液甚至脓血，如果腹泻频繁，还可能导致身体缺水，出现口渴、尿量减少等情况。
如何降低风险
及时观察： 如果刚刚吃了老鼠吃过的东西，且不确定食物被污染的程度，可以先密切观察自身身体状况。如果在接下来的1 - 2天内出现了上述的胃肠道不适、腹泻等症状，要及时就医。补充水分： 为了防止腹泻等导致的脱水情况，即使没有明显不适，也可以适当多喝一些水，保持身体水分充足。可以少量多次饮用，每次喝100 - 200毫升左右，每隔15 - 20分钟喝一次。