吃了老鼠吃过的东西可能会感染病菌，引发健康问题。比如，老鼠可能携带沙门氏菌，人吃了被其污染的食物后，可能在12~72小时内出现腹泻、呕吐、发热等症状，严重的还可能导致脱水、电解质紊乱等情况。
可能感染的病菌种类
沙门氏菌感染：老鼠是沙门氏菌的常见携带者之一，人摄入被沙门氏菌污染的食物后，易引发肠道感染。除了引起胃肠道症状外，严重时可能导致菌血症等更严重的情况。大肠杆菌感染：老鼠身上可能携带致病性大肠杆菌，食用被污染食物后，可能出现腹痛、腹泻，大便多为黏液脓血便等症状，儿童和老人感染后相对更易出现严重并发症。
出现不适后的应对措施
及时观察症状：如果吃了老鼠吃过的东西后，在几小时内出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，要密切关注症状的严重程度和发展情况。比如，腹泻次数如果在一天内达到5次以上，或者呕吐频繁到无法进食进水，就需要引起重视。就医检查：一旦出现较为明显的不适症状，应尽快前往医院就诊。医生可能会进行血常规、大便常规等检查，以明确是否有感染情况，并采取相应的治疗措施。比如，若确定是细菌感染，可能会根据情况使用抗生素等药物治疗。
如何避免再次发生
妥善保存食物：将食物放在密封的容器中，放置在老鼠不易接触到的高处或密闭空间内。例如，家里的粮食、剩菜剩饭等都要用密封良好的容器保存。保持环境清洁：定期打扫居住环境，尤其是厨房、餐厅等易有食物的区域，清除老鼠的食物来源和藏身之处。可以使用捕鼠器等合理的方式控制老鼠数量，但要注意使用安全，避免对人造成伤害。