吃了老鼠吃过的东西可能会感染病菌，引发健康问题。比如可能感染沙门氏菌，这种病菌感染后一般12~72小时内可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
可能感染的病菌及症状表现
沙门氏菌感染：除了上述的恶心、呕吐、腹痛、腹泻外，严重的可能会出现发热，体温可达到38℃~40℃，还可能伴有头痛、乏力等全身症状。一般症状会持续1~7天，但也有少数人症状持续时间更长。大肠杆菌感染：轻者可能只是轻度腹泻，每天腹泻几次，大便稀软；重者腹泻频繁，一天可达十余次，大便呈水样或黏液脓血便，同时可能伴有腹痛、发热等症状，发热体温一般在37.5℃~39℃左右。
应对措施
如果吃了老鼠吃过的东西后出现不适症状，应及时就医。医生可能会根据症状进行相关检查，比如粪便常规、血常规等。如果是细菌感染引起，可能会根据情况使用相应的抗生素，但具体用药需遵医嘱。同时，要注意补充水分，防止脱水，可以适当喝一些淡盐水或口服补液盐。
预防方法
要避免吃老鼠吃过的东西，首先要保持环境清洁卫生，定期清理室内外卫生，封堵老鼠可能进出的洞口，防止老鼠进入室内或食品储存区域。储存食品时要使用密封良好的容器，防止老鼠接触食品。另外，在厨房等场所要保持干燥整洁，减少老鼠生存的环境条件。