胆结石若不动手术可能产生的后果包括以下两点：
一、结石体积不断增大：胆结石指胆囊和胆管内形成结石，这常会引发显著不良反应，比如可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。若胆结石患者出现这些症状后仍不手术，而仅采取药物等保守治疗方式，通常难以控制病情发展，易导致结石体积持续增大，对健康产生不利影响，此时患者应尽早手术，可行内镜逆行胰胆管造影介导下内镜取石术、保胆取石手术等。
二、出现其他并发症：胆结石若不动手术，可能因胆结石活动性过大而对胆囊或胆管形成一定刺激，从而引发胆囊炎、胆管炎等疾病。若出现这些疾病，可遵医嘱口服盐酸左氧氟沙星片、消炎利胆片等药物进行治疗。总之，身体出现疾病必须在医生指导下治疗，以免病情加重，影响健康。