孕期血糖高的孕妇适合吃以下蔬菜：
1.洋葱：洋葱中的磺脲丁酸可以通过促进细胞对糖的利用来降低血糖，还含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，有降血压、抗血小板聚集、抗炎、平喘等作用。
2.南瓜：南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用，具有降血糖作用。
3.黄瓜：黄瓜中的丙醇二酸能抑制糖类物质转变为脂肪，此外，黄瓜中的膳食纤维对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
4.苦瓜：苦瓜中含有的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。
5.菠菜：菠菜中还含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。菠菜有利于稳定血糖值，适合糖尿病患者食用。
以上蔬菜都有助于控制孕期血糖，但请注意，食物不能替代药物，如果血糖控制不佳，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。