吃虾过敏后的处理方法如下：
1.停止食用虾及一切含有虾的食物，包括虾制成的零食、酱料等。
2.多喝水，以促进体内虾蛋白的排出。
3.若过敏症状较轻，如仅有皮肤瘙痒、红肿，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
4.若过敏症状严重，出现呼吸困难、休克等症状，应立即就医，进行急救治疗，如注射肾上腺素、糖皮质激素等。
5.在过敏症状缓解后，也应注意避免再次食用虾及其他可能引起过敏的食物。
此外，对于过敏体质的人群，尤其是第一次食用虾或食用量较大时，更应注意观察身体反应。同时，在食用虾或其他海鲜时，应确保其新鲜、卫生，并避免与其他可能引起过敏的食物同时食用。如果不确定某种食物是否会引起过敏，可以先少量尝试，观察一段时间后再决定是否继续食用。