水银中毒的症状表现因接触途径、剂量等不同而有所差异。短时间内大量吸入汞蒸气可能在数小时至数天内出现明显症状，比如口腔及消化道方面，会有牙龈肿痛、出血、溃疡，口腔有金属味，还可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
神经系统症状表现：
头痛头晕： 患者常常会感觉头部隐隐作痛，并且有头晕的情况，严重时会影响日常的行动和思维，例如走路不稳、注意力难以集中等。一般在接触水银后数天内可能逐渐出现。肢体震颤： 初期可能是手指、眼睑等部位细微的震颤，随着中毒加重，会发展到四肢，甚至全身震颤，拿东西不稳，无法完成精细动作，像写字变得歪歪扭扭，拿筷子夹菜都困难。
呼吸系统症状表现：
咳嗽咳痰： 吸入汞蒸气后，呼吸道受到刺激，会出现咳嗽，起初可能是干咳，之后可能会咳出少量白色黏痰，严重时咳嗽加剧，影响睡眠和休息。呼吸困难： 当水银中毒较为严重时，可能会影响肺部功能，导致呼吸困难，呼吸频率加快，严重者可能会出现口唇发紫等缺氧表现。
泌尿系统症状表现：
蛋白尿： 肾脏受到水银影响后，尿液中会出现蛋白质，通过尿常规检查可以发现尿蛋白阳性。一般在中毒一段时间后逐渐显现。少尿或无尿： 严重的水银中毒可能损害肾功能，导致尿量减少，甚至出现无尿的情况，这是因为肾脏的滤过功能受到严重影响，需要及时就医处理。