甘油三酯高主要是由多种因素引起的，比如饮食方面，如果长期摄入过多高油高脂的食物，像油炸食品、动物内脏等，就容易导致甘油三酯升高。一般来说，当人体摄入的脂肪超过自身代谢能力时，多余的脂肪就会以甘油三酯的形式堆积在体内。
饮食因素：
高油高脂食物摄入： 像油炸薯条，一包100克左右的油炸薯条中，脂肪含量就比较高，如果经常大量食用，很容易使甘油三酯升高。还有奶油蛋糕，一块普通大小的奶油蛋糕，其中含有的油脂也不少，长期吃这类高油高脂食物会让体内甘油三酯水平上升。碳水化合物过量： 虽然碳水化合物不是直接的油脂，但如果摄入过多，比如每天吃很多米饭、馒头等主食，身体会将多余的碳水转化为甘油三酯储存起来。比如一个人一顿吃3两以上的白米饭，长期如此，也可能引发甘油三酯高的情况。
生活方式因素：
缺乏运动： 长期不运动的人，身体代谢减慢，体内的脂肪消耗减少，甘油三酯就容易堆积。例如，每天久坐超过8小时，很少进行体育活动，这样的生活方式就不利于甘油三酯的代谢。长期酗酒： 酒精会影响脂质代谢，长期大量饮酒的人，甘油三酯升高的风险较大。比如每天饮酒超过50毫升的白酒，持续半年以上，就很可能导致甘油三酯水平异常升高。
疾病因素：
糖尿病： 糖尿病患者体内的糖代谢紊乱，会影响脂肪代谢，容易造成甘油三酯升高。据统计，约有70% - 80%的糖尿病患者会合并甘油三酯升高的情况。甲状腺功能减退： 甲状腺功能减退时，甲状腺激素分泌不足，会使身体的代谢率降低，导致甘油三酯分解减少，从而使甘油三酯水平升高。患者会出现代谢缓慢、体重增加等伴随症状，同时甘油三酯也会偏高。