陈皮泡水具有多种功效、作用，同时也有一些禁忌需要注意。具体如下：
1.功效与作用：
促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能温和刺激胃肠道，促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，从而起到健胃和驱风下气的效果。
化痰止咳：陈皮的主要成分之一是橙皮甙，具有燥湿化痰的作用，适合咳嗽痰多、痰白黏稠的人群。
降血压：陈皮中的果胶能够有效预防脂质过氧化，对血管有一定的保护作用，从而起到降低血压的效果。
提高免疫力：陈皮含有丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素等营养成分，这些成分能够促进新陈代谢，提高机体免疫力。
2.禁忌：
胃酸过多者不宜饮用：陈皮具有一定的酸性，胃酸过多者饮用后可能会加重胃酸分泌，引起不适。
服药期间不宜饮用：陈皮会影响某些药物的吸收和作用，如需服用药物，建议在服药前后1小时内避免饮用陈皮水。
孕妇慎用：孕妇在怀孕期间应避免饮用陈皮水，如需饮用，建议在医生的指导下进行。