一般来说，煮好的银耳汤隔夜是不能吃的。
一、煮好的银耳汤含有丰富的糖类物质，一旦存放时间过长，例如隔夜放置，其中的糖类就容易发酵变质，这会导致营养成分大量流失，进而使味道发生改变，产生酸味、臭味等异味。这样的银耳汤如果被食用，很可能会对身体造成损害。
二、隔夜放置的银耳汤还极有可能遭到细菌污染，一旦食用，汤中滋生的细菌会随之进入胃肠道，进而有可能引发急性胃肠炎，使人出现腹泻、腹痛、发烧等一系列不良症状。
在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多食用新鲜的食物，如此才有利于保障身体的健康。
总之，要知晓煮好的银耳汤隔夜食用存在诸多风险，平时应注重饮食的新鲜与健康。