维生素缺乏时会引起不同疾病，如夜盲症、末梢神经炎、坏血病、佝偻病等，这取决于缺乏的是哪种维生素，具体如下：一、缺乏维生素
A：维生素A有着重要作用，包括维持正常视觉，如可避免夜盲症的出现；参与糖蛋白合成；促进生长发育；维持机体正常免疫功能等。当缺乏维生素A时，通常会引发夜盲症、毛囊角化病等病症
1.夜盲症：在昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西
2.毛囊角化病：皮肤会出现粗糙、干燥、角化过度等现象
二、缺乏维生素B：维生素B参与人体氨基酸、糖、油脂等营养元素的代谢，缺乏时容易导致神经损伤，进而引起末梢神经炎、抑郁症、舌炎等疾病
1.末梢神经炎：肢体远端会出现对称性感觉、运动及自主神经功能障碍
2.抑郁症：表现为情绪低落、兴趣减退等
3.舌炎：舌头可能出现红肿、疼痛、溃疡等症状
三、缺乏维生素C：维生素C能起到促进组织修复、维持免疫功能、保持血管完整等作用，缺乏时可能出现坏血病、口角炎等疾病
1.坏血病：有牙龈肿胀出血、皮肤瘀点瘀斑等症状
2.口角炎：口角部位会出现潮红、起疱、皲裂、糜烂等情况
四、缺乏维生素D：维生素D主要作用是调节体内钙、磷代谢，维持血浆内钙、磷水平等，缺乏时可能引发佝偻病、骨质疏松症等疾病
1.佝偻病：多见于婴幼儿，有鸡胸、漏斗胸、O型腿等骨骼畸形表现
2.骨质疏松症：骨头变得脆弱，容易发生骨折
总结概况提示：了解不同维生素缺乏所导致的具体疾病，有助于我们更好地认识维生素的重要性，以便及时通过饮食或补充剂等方式来预防和改善相关疾病状况。