慢性胃肠炎是胃肠黏膜的慢性炎症性疾病，其常见症状表现多样。一般来说，患者可能会有长期反复发作的消化不良症状，比如约半数以上的慢性胃肠炎患者会出现上腹部隐痛，这种疼痛没有明显的规律性，时轻时重。
消化系统症状表现
腹痛： 多数患者有不同程度的腹痛，疼痛性质不一，可为隐痛、胀痛、灼痛等。疼痛部位多在脐周或上腹部，一般疼痛程度较轻，可忍受。比如有的患者会感觉肚子里隐隐作痛，持续一段时间后又有所缓解，但会反复出现。腹胀： 约有三分之二的慢性胃肠炎患者会出现腹胀症状，尤其是在进食后较为明显。患者会感觉腹部胀满不适，好像肚子里有气体积聚，难以排出。例如进食少量食物后就觉得肚子很胀，影响食欲。腹泻： 部分患者会有腹泻情况，大便次数增多，一般每天3 - 5次不等，大便性状可为稀便、糊状便等。有的患者可能是在受凉或进食不当后出现腹泻，大便中可能没有脓血，但会有不消化的食物残渣。
全身症状表现
乏力： 慢性胃肠炎患者由于长期消化功能不佳，营养吸收受到一定影响，约有四成左右的患者会出现乏力症状。患者会感觉全身没有力气，精神状态较差，稍微活动就容易疲惫。消瘦： 病程较长的慢性胃肠炎患者可能会出现消瘦情况，如果病情没有得到有效控制，几个月内体重可能会减轻3 - 5公斤左右。这是因为胃肠功能紊乱，营养吸收不良，身体得不到充足的营养供应导致的。
其他伴随症状表现
恶心呕吐： 约有三分之一的慢性胃肠炎患者会出现恶心，少数患者会伴有呕吐症状。恶心表现为胃部不适，有想呕吐的感觉，而呕吐一般为少量胃内容物，呕吐后症状可能会稍有缓解，但容易反复出现。食欲不振： 大部分慢性胃肠炎患者都会有食欲不振的情况，对食物的兴趣降低，不想吃东西，即使看到喜欢的食物也没有胃口，长期如此会进一步影响身体的营养状况。