长期不吃早餐可能会导致胆结石，原因可能是以下几点：
1.胆囊收缩：经过一夜的睡眠，胆囊内的胆汁已经储存了很多。如果长期不吃早餐，胆囊就不会收缩，胆汁就会在胆囊内潴留，时间长了就会形成结晶，进而形成胆结石。
2.胆固醇代谢异常：长期不吃早餐，身体会认为需要更少的胆固醇，从而减少胆固醇的合成。然而，胆固醇是胆汁的重要成分之一，胆固醇合成减少会导致胆汁中胆固醇含量过高，容易形成胆结石。
3.胆汁酸减少：胆汁酸是由肝脏分泌的，可以帮助消化和吸收脂肪。如果长期不吃早餐，胆汁酸的分泌会减少，这会影响脂肪的消化和吸收，导致胆汁中的胆固醇饱和度增加，容易形成胆结石。
4.饮食习惯：长期不吃早餐，还可能会导致其他不良的饮食习惯，如暴饮暴食、过度节食、高糖高油饮食等，这些饮食习惯都可能增加胆结石的风险。
总之，长期不吃早餐会影响胆囊的功能和胆汁的代谢，增加胆结石的风险。为了保持身体健康，建议每天按时吃早餐，并且饮食要均衡，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，少吃高脂肪、高糖、高胆固醇的食物。此外，定期体检也是预防胆结石的重要措施之一。