晚上只吃一个苹果和一瓶酸奶是否能减肥，取决于个人的身体状况和饮食习惯。以下是一些需要考虑的因素：
1.热量摄入：一个苹果和一瓶酸奶的热量相对较低，但如果摄入量超过了身体的消耗，仍然无法达到减肥的目的。
2.营养均衡：苹果和酸奶富含维生素、矿物质和蛋白质等营养物质，但不能提供所有必需的营养素。长期只吃这两种食物可能导致营养不均衡，影响身体健康。
3.饮食习惯：减肥不仅仅取决于食物的种类，还与饮食习惯有关。如果晚上只吃一个苹果和一瓶酸奶，而其他餐次的摄入量过多或选择了高热量、高脂肪的食物，仍然难以实现减肥目标。
4.个人身体状况：有些人可能对苹果和酸奶中的成分敏感，或者存在消化问题，导致不适或影响减肥效果。
此外，以下是一些关于这种饮食方式对健康影响的提示：
1.低血糖风险：苹果和酸奶中的糖分含量相对较低，如果晚餐只吃这些食物，可能会导致血糖波动，尤其是对于容易出现低血糖的人来说。
2.饥饿感：晚上只吃一个苹果和一瓶酸奶可能会让人感到饥饿，尤其是在睡前。如果无法控制食欲，可能会导致额外的进食，从而影响减肥效果。
3.饮食习惯的改变：长期只吃一种或几种食物可能会导致饮食单调，难以坚持。健康的减肥应该是通过均衡饮食和适度的运动来实现。
综上所述，晚上只吃一个苹果和一瓶酸奶可能有助于控制热量摄入，但不能单纯依靠这种饮食方式来减肥。为了达到健康减肥的目的，建议采取以下综合措施：
1.均衡饮食：包括摄入各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。选择蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类、豆类等食物。
2.控制总热量摄入：根据个人的身体状况和活动水平，确定适当的热量摄入量，并确保摄入量小于消耗量。
3.适度运动：结合有氧运动和力量训练，增加能量消耗，提高新陈代谢。
4.饮食习惯的调整：培养健康的饮食习惯，定时进餐，避免过度进食和夜宵。
5.长期坚持：减肥是一个长期的过程，需要坚持健康的生活方式和饮食习惯。
如果您有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议和指导。