急性肠胃炎不能吃辛辣、生冷、油腻的食物。具体如下：
一、辛辣的食物：像辣椒、生姜、韭菜、酒、葱、蒜、桂皮等这类辛辣食物，它们会对胃肠黏膜形成刺激，导致胃肠黏膜出现水肿现象，进而使病情加重。所以，急性肠胃炎患者是绝对不能食用辛辣食物的。
1.辣椒：其含有的辣椒素会强烈刺激胃肠道。
2.生姜：属于辛辣之品，会刺激肠胃。
3.酒：对肠胃黏膜刺激较大。
二、生冷的食物：比如螃蟹、苦瓜、西瓜、桑葚、梨、山竹、罗汉果以及冰冻冷藏的食物等，这些食物会刺激胃肠黏膜，引发胃痉挛，从而导致疼痛出现，让病情更为严重。故而，急性肠胃炎患者不可以食用生冷食物。
1.螃蟹：性凉，易伤肠胃。
2.苦瓜：苦寒，会刺激胃肠道。
3.冰冻冷藏食物：温度过低会使肠胃不适。
三、油腻的食物：诸如烧烤类、油炸类、肥肉等这类油腻食物，会增加胃肠道的负担，致使消化不良的情况出现，进一步加重急性肠胃炎的病情。因此，急性肠胃炎患者不可食用油腻食物。
1.烧烤类：通常较油腻且不易消化。
2.油炸类：油脂含量高，会加重肠胃负担。
3.肥肉：脂肪含量多，不易消化。
急性肠胃炎患者应该进食清淡、富含营养、易消化的新鲜食物，同时还要保持充足的睡眠，避免过度劳累。
总结：对于急性肠胃炎患者而言，要明确禁忌辛辣、生冷、油腻食物，合理选择饮食并注意休息，以促进身体恢复。