红豆没熟吃了可能会引起肠胃不适。一般来说，未熟透的红豆中含有一些不易消化的成分，可能导致部分人出现腹胀、腹痛等症状。
肠胃消化方面的影响
轻度不适情况： 对于肠胃功能较好的人，吃了没熟的红豆可能只会出现轻微的腹胀，感觉肚子有点胀胀的，这种情况可能持续几个小时。严重些的反应： 而肠胃功能较弱的人，可能会出现较为明显的腹痛，疼痛程度因人而异，有的可能是隐隐作痛，有的则可能比较剧烈，还可能伴有恶心的感觉，甚至少数人可能会出现呕吐的情况。
对营养吸收的影响
影响碳水化合物吸收： 红豆中的碳水化合物主要以淀粉等形式存在，没熟的红豆里的淀粉结构较为紧密，人体消化酶难以充分分解，从而影响碳水化合物的正常吸收，导致身体不能及时获取足够的能量。影响蛋白质吸收： 红豆中的蛋白质也因为没熟透而不能被人体很好地消化，使得蛋白质的吸收效率降低，长期来看可能会影响身体的营养状况，比如导致身体缺乏必要的氨基酸等营养成分。
不同人群的差异表现
儿童： 儿童的消化系统还在发育中，吃了没熟的红豆更容易出现肠胃不适。比如3岁以下的幼儿，可能会哭闹不止，因为腹痛等不适感觉而难以表达清楚，除了腹胀、腹痛外，还可能出现食欲下降的情况，好几天都不想吃东西。老年人： 老年人的肠胃功能相对较弱且新陈代谢较慢，吃了没熟的红豆后，肠胃不适的症状可能持续时间更长。可能腹胀、腹痛会持续1 - 2天，而且恢复起来比年轻人更慢，还可能因为营养吸收不好而出现身体乏力等情况。