干姜泡水喝的禁忌主要包括禁忌人群和禁忌药物两方面：
一、禁忌人群：
1.对于有血热妄行情况者忌用，比如出现吐血、衄血等，因为干姜性味大辛大热且燥烈。
2.素体阴虚内热者也忌用干姜煮水喝。
二、禁忌药物：
1.在饮用干姜泡水期间，不能与黄连、黄芩、天鼠屎、杀半夏、莨菪毒等中药材同用，否则可能影响药效或引起不良药物反应。
2.干姜泡水的用量需严格控制，具体用量应经医师判断。
此外要注意，单味中药煮水喝效果相对局限，不能替代多种药物配伍的方剂起到良好的治疗作用。使用时建议在专业医师指导下进行，不可自行用药，以免损伤机体。
总之，在使用干姜泡水时，要明确其禁忌人群和禁忌药物，同时遵循专业指导，以确保安全有效。