吃了辣椒后胃疼，可以先通过一些简单的方法来缓解，比如喝些温牛奶，一般喝100~200毫升左右的温牛奶能在一定程度上保护胃黏膜，减轻辣椒对胃的刺激。
饮食缓解方法
喝温水： 可以慢慢喝一些温水，每次喝100毫升左右，分多次饮用。温水能稀释辣椒素在胃内的浓度，减轻对胃黏膜的刺激，一般喝后几分钟到十几分钟可能会感觉舒服一些。吃面食： 吃一些易消化的面食，比如馒头、面条等。面食属于碱性食物，能中和胃酸，缓解胃疼。可以吃大约100克左右的馒头或者一碗150毫升左右的面条。
就医相关情况
何时需要就医： 如果吃了辣椒后胃疼持续不缓解，超过2小时以上，或者同时伴有呕吐、呕血、黑便等症状，就要及时就医。比如出现呕吐，呕吐物中有暗红色血液或者像咖啡渣样的物质，或者大便颜色发黑像柏油样，这时候必须尽快到医院就诊，可能需要做胃镜等检查来明确胃黏膜损伤的情况。就医前注意事项： 在就医前要尽量记录好胃疼的具体情况，比如疼痛的部位（是上腹部正中还是偏左等）、疼痛的程度（是轻微隐痛还是剧烈绞痛）、发作的时间等，这些信息有助于医生判断病情。
日常预防建议
控制辣椒摄入量： 对于本身胃比较敏感的人，要注意控制每次吃辣椒的量，比如每餐吃辣椒的量不超过50克（新鲜辣椒的量）。而且尽量避免在空腹的时候吃辣椒，最好在吃主食之后再少量吃辣椒。选择合适的辣椒烹饪方式： 尽量选择炒制辣椒时少放刺激性调料，并且烹饪时间不要太短的做法。比如可以把辣椒和其他食材一起炖煮，这样能减轻辣椒的刺激性。同时，避免吃油炸过的辣椒制品，因为油炸会增加辣椒的刺激性。