孩子手脱皮通常与缺乏维生素A、维生素B、维生素C以及维生素E等有关，日常应注重均衡饮食，避免挑食。具体情况如下：
一、维生素
A：这是一种脂溶性维生素，对皮肤的表层能起到良好的保护作用。一旦缺乏，就可能致使皮肤出现干燥和脱皮等状况。建议平时通过饮食进行调理补充，让孩子多食用富含维生素A的食物，比如胡萝卜，其含有大量的胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A；猪肝富含丰富的维生素A，能有效改善皮肤状态；牛奶中也含有一定量的维生素A；鱼类同样含有维生素A，有助于维持皮肤健康；蛋黄中的维生素A含量也较为可观，对皮肤能起到保护作用
二、维生素B：是人体组织不可或缺的营养素，对皮肤的作用主要涵盖改善粗糙状况、调节皮肤油脂分泌以及促进皮肤修复等。若缺乏，可能引发皮肤炎症、皮肤组织角化过度等问题，进而导致手脱皮。可多让孩子吃富含维生素B的食物，像燕麦含有多种维生素B；牛奶中有维生素B2等；鱼类富含维生素B族；橘子含有丰富的维生素B1；菠萝中也含有一定的维生素B族
三、维生素C：挑食的孩子易缺乏维生素C，缺乏时可能引起营养元素不均衡，从而导致脱皮现象。日常可多食用富含维生素C的水果，如橙子富含大量维生素C，能增强皮肤的抵抗力；柠檬中的维生素C含量也较高。孩子胃口不佳时，也可遵医嘱使用维生素C泡腾片进行补充
四、维生素E：缺乏时也可能与孩子手脱皮有关。
总之，平时要注意让孩子饮食均衡，以补充身体所需的各类维生素。如果出现不适，建议及时前往医院就诊，完善检查明确病因后，在医生的指导下给予针对性治疗。