白果，又称银杏果，是银杏树的果实。白果营养丰富，具有一定的药用价值。以下是关于白果的吃法和功效：
1.吃法：
炒白果：将白果洗净，去掉外壳和中间的胚芽，然后用油炸至金黄酥脆，撒上盐或糖即可食用。
煮白果：将白果洗净，去掉外壳和中间的胚芽，然后放入锅中煮熟，可以加入适量的冰糖或红枣，增加口感和营养。
炖白果：将白果洗净，去掉外壳和中间的胚芽，然后与其他食材一起炖煮，如鸡肉、排骨、银耳等，可以增加汤的营养价值。
2.功效：
降血脂：白果中的黄酮类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
抗衰老：白果中的维生素C、维生素E等抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而起到抗衰老的作用。
抗肿瘤：白果中的多糖类物质可以增强机体的免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和转移，具有一定的抗肿瘤作用。
保护肝脏：白果中的黄酮类物质可以减轻肝脏的损伤，促进肝细胞的修复和再生，对肝脏有一定的保护作用。
改善记忆力：白果中的银杏内酯等成分可以促进大脑的血液循环，改善大脑的氧气供应，从而提高记忆力和智力水平。
需要注意的是，白果有一定的毒性，不能过量食用。一般来说，成年人每天食用白果不宜超过10颗，儿童不宜超过5颗。此外，白果的胚芽毒性较大，食用时应去掉。孕妇和儿童应谨慎食用白果。如果食用白果后出现头晕、恶心、呕吐等不适症状，应及时就医。